استانبول: پایتخت غذاخوری
غذاهای اشتها آور خیابانی، ترشی های رنگارنگ، تازه ترین میوه ها، ماهی و غذاهای دریایی صید روزانه، سبزیجات خوشمزه پخته شده در روغن زیتون و ده ها بشقاب مزه های مختلف در سفره های کتان سفید... از میزهای شام شیک گرفته تا ساده ترین غذاها، استانبول بهشت واقعی برای هر غذاخوری است. به بهشت غذا خوش آمدید!
غذاهای ترکی به خاطر کباب ها و باقلواهایش شهرت جهانی دارند. اما این تخصص های محبوب تازه شروع آن هستند. ترکیه به لطف ویژگی های چندفرهنگی امپراتوری های عثمانی و بیزانس، و همچنین ویژگی های غنی و متنوع جغرافیایی و سنت های آشپزی هر منطقه در کشور، میراث غذایی عظیمی دارد. به عنوان نقطه تلاقی دو قاره، این کلان شهر خانه تک تک تخصص های منطقه ای کشور پهناور است. از کباب‌های با طعم قوی گرفته تا غذاهای گیاهی که در روغن زیتون پخته شده‌اند، غذاهای سنتی ترکی طیف وسیعی از طعم‌ها را ارائه می‌دهند. و استانبول اتاق چشایی است…
آکوردهای طعم شگفت انگیز
غذا شناسی ترکیه مانند پیاز است – لایه های زیادی در آن وجود دارد. و مانند سیر است - ظریف و شگفت انگیز. همه چیز در مورد ترکیبات طعمی غیرمنتظره و در عین حال عالی است.
امروزه، در استانبول، برخی از رستوران‌های خوب تا حد زیادی از میراث شهر الهام گرفته شده‌اند. آنها با حفظ ارزش های غذاهای عثمانی، از دستور العمل های گذشته پیروی می کنند، آنها نسخه های جدیدی از دستور العمل های سنتی خاص را در منوهای طعم خود ارائه می دهند. غذاهای عثمانی با ترکیب خربزه و گوشت بره، ماست در سوپ و آلبالو در برگ های انگور پر شده، هنرپیشه پیشرو در قرون وسطی بود. و از آنجایی که استانبول در آن زمان پایتخت امپراتوری عثمانی بود، پایتخت غذا و خوراکی ترکیه بوده است.
مهم ترین وعده غذایی روز
جمال سوریا شاعر معروف ترک می گوید: "صبحانه باید با شادی ارتباط داشته باشد!" ممکن است برای دیگران اینطور نباشد، اما این 100% برای مردم ترکیه صادق است.
صبحانه ترکی یک تجربه غنی است که همراه با چای سیاه دم کرده محلی، شیرینی با دانه کنجد گرد (سیمیت) یا نان است. مجموعه ای از پنیر محلی، زیتون سیاه و سبز، کره، خامه لخته شده و عسل، مربا، اسکرامبل تخم مرغ گیاهی (منمن) یا تخم مرغ آب پز، گوجه فرنگی و خیار خرد شده.
