İstanbul: Bir Gastronomi Başkenti
İştah açıcı sokak lezzetleri, en renkli turşular, en taze meyveler, günlük avlanan balık ve deniz ürünleri, zeytinyağında pişirilmiş leziz sebzeler ve onlarca farklı meze tabağı. beyaz keten masa örtüleri… Şık sofralardan sade yemeklere kadar İstanbul, her gurme için gerçek bir cennet. Yemek cennetine hoş geldiniz!
Türk mutfağı, kebapları ve baklavalarıyla dünyaca ünlüdür. Ancak bu çok sevilen spesiyaliteler bunun sadece başlangıcı. Türkiye, Osmanlı ve Bizans İmparatorluklarının çok kültürlü karakterinin yanı sıra ülkenin her bölgesinin zengin ve çeşitli coğrafi özellikleri ve mutfak gelenekleri sayesinde büyük bir gastronomi mirasına sahiptir. İki kıtanın buluşma noktası olan megapolis, geniş ülkenin her bir bölgesel özelliğine ev sahipliği yapmaktadır. Güçlü aromalı kebaplardan zeytinyağında pişirilen vegan spesiyallerine kadar geleneksel Türk mutfağı çok çeşitli lezzetler sunar. Ve İstanbul tadım odası…
Muhteşem lezzet akorları
Türk gastronomisi bir soğan gibidir, içinde pek çok katman vardır. Ve sarımsak gibidir - incelikli ve şaşırtıcı. Her şey beklenmedik ama mükemmel tat kombinasyonlarıyla ilgili.
Bugün, İstanbul'da bazı fine dining restoranları büyük ölçüde şehrin mirasından ilham alıyor. Osmanlı mutfağının değerlerini koruyarak, geçmişin tariflerini takip ediyor, bazı geleneksel tariflerin yeni versiyonlarını tadım menülerinde sunuyorlar. Kavunla kuzu etinin, çorbalarda yoğurdun, yaprak sarmada vişnenin buluştuğu Osmanlı mutfağı gerçekten Orta Çağ'ın başrol oyuncusuydu. Ve İstanbul, o zamanlar Osmanlı İmparatorluğu'nun başkenti olduğu için, Türkiye'nin mükemmel gastronomi başkenti olmuştur.
Günün en önemli öğünü
Ünlü Türk şairi Cemal Süreya, “Kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olmalı!” demişti. Başkaları için böyle olmayabilir ama Türk insanı için bu %100 geçerli.
Türk kahvaltısı, yerel demleme siyah çay, simit veya ekmek eşliğinde zengin bir deneyimdir. yöresel peynir, siyah ve yeşil zeytin, tereyağı, kaymak ve bal, reçel, sebzeli yumurta çırpma (menemen) veya haşlanmış yumurta, dilimlenmiş domates ve salatalık seçenekleri.
